Das Team von Koralo fermentiert Mikroalgen und hat so eine Alternative kreiert, die den Geschmack und die Textur von Fisch nachahmt. Das Produkt ist zum einen reich an gesunden Nährstoffen und lässt sich zum anderen günstiger herstellen als Fischprodukte.
Koralo konnte außerdem im letzten Jahr bei dem zum ersten Mal vergebenen TUM Deep Tech IDEAward den ersten Platz gewinnen. Mit Hilfe dieses Preises will sich das Team in München ansiedeln.
Magazin Gesundheit vom 22.02.2022: https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/gesundheit/fermentation-fisch-und-fleischersatz-was-essen-wir-in-der-zukunft-100.html
Magazin mehr/wert vom 14.04.2022 https://bit.ly/3ETByJR
https://www.tum.de/die-tum/aktuelles/pressemitteilungen/details/37265